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Distribution des paniers

Quand: jeudi 27.02.2020 17:00-19:30
Ce rendez-vous fait partie d'une série de rendez-vous
Type: Jours de distributions
Lieu: Rue Saint-Jean 1, 1260 Nyon
Participants: PP, MP, PF

Un petit peu de culture autour de l'épinard, trouvé sur Wikipedia. Que du bonheur, je vous dis:

Épinard (Spinacia oleracea)

L'épinard est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Chenopodiaceae ou des Amaranthaceae selon les classifications. Originaire de l'Iran (il tire son nom du persan اسفناج āsfanāǧ), il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées pour ses qualités nutritionnelles.

Il est célébré dans la bande dessinée Popeye comme un légume riche en fer, qui donne sa force au héros, bien qu'en réalité sa teneur en fer ne soit pas particulièrement élevée.

Description

L'épinard est une plante dioïque, c’est-à-dire que des pieds différents portent soit des fleurs mâles soit des fleurs femelles.

La pollinisation se fait par le vent (anémogame) et le pollen, très petit et léger, se transporte sur des kilomètres. Ceci explique pourquoi les fleurs sont elles-mêmes petites et vertes, la plante ne cherchant pas à attirer les insectes pour sa reproduction.

Ses feuilles, lisses ou cloquées, sont d'un vert foncé.

Histoire

L'épinard est originaire de Perse. Il a été introduit en France au début du XIIe siècle, puis a été popularisé par Catherine de Médicis à la Renaissance.

Culture

L'épinard est cultivé toute l'année dans les climats tempérés où il fleurit en été en raison de la hausse de la température.

Il existe des épinards de printemps, d'été et d'hiver. Selon la date du semis, l'épinard est donc annuel ou bisannuel.

Utilisation

Il est utilisé en cuisine, cru ou cuit, haché ou en branches, dans de nombreuses recettes.

Propriétés

L'épinard est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grâce à des bactéries de la bouche. Ces nitrites sont impliqués dans la vasodilatation et la fluidification du sang, ce qui améliore l'afflux de sang dans certaines zones du cerveau qui, avec le temps, sont moins perfusées. Une dose quotidienne d'épinard peut potentiellement prévenir la démence et la baisse cognitive en améliorant cet afflux sanguin cérébral2.

L'épinard est l'une des meilleures sources connues de vitamine B9 ou acide folique. La consommation d'une quantité suffisante d'acide folique à partir de quatre semaines avant la grossesse permet de diminuer fortement l'incidence du Spina bifida et des mal-fermetures du tube neural, des malformations graves du fœtus3.

Petit panier |

100 gr Rampon bio de Silva
400 gr Épinard bio de Silva
500 gr Raves bio du Domaine des Biolettes
400 gr Topinambour bio du Domaine des Biolettes
700 gr Pommes Topaz de Pradervand

 

 




Panier moyen |

150 gr Rampon bio de Silva
600 gr Épinard bio de Silva
500 gr Raves bio du Domaine des Biolettes
500 gr Topinambour bio du Domaine des Biolettes
1 kg Pommes Topaz de Pradervand

 

Panier famille |

200 gr Rampon bio de Silva
800 gr Côtes de bettes bio de Silva
600 gr Épinard bio de Silva
500 gr Raves bio du Domaine des Biolettes
500 gr Topinambour bio du Domaine des Biolettes
1 kg Pommes Topaz de Pradervand

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