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Distribution des paniers

Quand: jeudi 11.06.2020 17:00-19:30
Ce rendez-vous fait partie d'une série de rendez-vous
Type: Jours de distributions
Lieu: Rue Saint-Jean 1, 1260 Nyon
Participants: PP, MP, PF, Essai

Le RADIS... vous connaissez?

Le radis, Raphanus sativus (du latin radix, radicis, « racine, raifort », du grec ῥαπυς, ῥαπυος, « rave, navet ») est une plante potagère annuelle ou bisannuelle de la famille des Brassicacées, principalement cultivée pour son hypocotyle charnu, souvent consommé cru, comme légume.

Toutes les parties de la plante sont comestibles, bien que sa racine pivot soit plus populaire. La peau et la chair du radis peuvent être de différentes couleurs, dont la plus courante est le rouge. Certaines variétés peuvent être bicolores, roses, violettes, vertes, blanches ou noires.

HISTORIQUE
Le radis cultivé est probablement originaire d’Asie Mineure.

Les premières cultures de radis auraient eu lieu en Mésopotamie et en Égypte il y a 4 000 ans.

Le radis était dédié à Apollon par les Grecs.

NUTRITION
Le radis est un légume-racine riche en minéraux et oligo-éléments. Il aide très efficacement à la reminéralisation de l'organisme. Il est également riche en soufre, qui lui donne sa saveur piquante et qui, surtout, stimule l'appétit et la digestion. Le tout avec un apport calorique des plus bas, seulement 15 kcal/100 g. Le radis contient, pour 100 g :

- 243 mg de potassium ;
- 23 mg de vitamine C, soit 30 % des apports journaliers recommandés, quand il est consommé cru. Son action est renforcée par la présence de pigments rouges, riches en proanthocyanidines, qui protègent les petits vaisseaux sanguins ;
- 20 mg de calcium ;
- 1,5 g de fibres. Sa richesse en cellulose le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal.

Ses fanes, dont on peut préparer un potage, sont une excellente source de provitamine A, antioxydante, ainsi que de vitamine C et de fer.

Le radis a des effets cholagogues, et est conseillé par la Commission E en cas de troubles biliaires ainsi que contre les inflammations de la gorge et des sinus paranasaux. Il ne doit toutefois pas être utilisé en cas de calculs biliaires installés.

Dans l'antiquité, en Égypte, les graines de radis étaient utilisées pour fabriquer de l'huile de radis. Cette huile était utilisée dans l'alimentation, particulièrement dans la région d'Alexandrie.

DANS LA CULTURE POPULAIRE
En France, sous la IIIe République, les radicaux étaient souvent comparés aux radis : « Roses à l'extérieur, blancs à l'intérieur, et toujours près du beurre ». Ce dicton politique décrivait le comportement du parti radical : politiquement à gauche (« roses »), économiquement à droite (« blancs »), et presque toujours dans le gouvernement (le « beurre »).

VOILÀ... et pour accompagner vos radis l'S-en-ciel vous propose cette semaine un pain d'épeautre moulé, les 500 gr pour CHF 7.-. Un peu de beurre, de sel et le bonheur est parfait.

Petit panier |

500 gr Tomates cerises de Pfirter
1 botte Radis de Pfirter
1 Laitue romaine bio du Bocage de l'Oujon
1 Ail frais de Samuel Roth
800 gr Carottes orange de Biscotte
500 gr Cerises Folfer de Pasche

 

 




Panier moyen |

500 gr Tomates cerises de Pfirter
1 botte Radis de Pfirter
1 Salade Iceberg du Domaine Bois-Bougy
1,3 kg Pdt nouvelles du Domaine Bois-Bougy
1 Ail frais de Samuel Roth
1 kg Carottes orange de Biscotte
500 gr Cerises Folfer de Pasche

 

Panier famille |

500 gr Tomates cerises de Pfirter
1 botte Radis de Pfirter
2 Aubergines de Pfirter
1 Salade Batavia bio du Bocage de l'Oujon
1 Laitue romaine bio du Bocage de l'Oujon
1,6 kg Pdt nouvelles du Domaine Bois-Bougy
2 Ail frais de Samuel Roth
1 kg Carottes orange de Biscotte
500 gr Cerises Folfer de Pasche

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